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报考对象
不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。
报考条件
凡中华人民共和国公民，不受年龄、民族、种族的限制，均可报名参加高等教育自学考试。
课程设置
注：该专业自2019年4月起自考暂停接受新考生报名。
烹调工艺与营养(专科)专业考试计划
代码：640202
| 课程类别 | 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 | |
| 必 考 课 | 公共 基础课 | 1 | 3706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 2 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | |||
| 专 业 核 心 课 | 3 | 1501 | 食品政策与法规 | 5 | ||
| 4 | 2516 | 食品生物化学 | 4 | |||
| 5 | 2517 | 食品微生物学 | 4 | |||
| 2518 | 食品微生物学（实践） | 1 | ||||
| 6 | 2519 | 食品营养与卫生 | 3 | |||
| 7 | 2520 | 食品工艺学 | 6 | |||
| 8 | 2521 | 食品分析与检验 | 4 | |||
| 3788 | 食品分析与检验（实践） | 3 | ||||
| 9 | 2522 | 食品工厂设备 | 3 | |||
| 10 | 2523 | 食品工厂设计（实践） | 3 | |||
| 选 考 课 | 推 荐 选 考 课 | 11 | 12 | 英语（一） | 7 | 选考课程不得少于4门、 学分不得低于20学分。 |
| 12 | 18 | 计算机应用基础 | 2 | |||
| 19 | 计算机应用基础（实践） | 2 | ||||
| 13 | 22 | 高等数学（工专） | 7 | |||
| 14 | 2514 | 食品化学（含有机化学） | 5 | |||
| 2515 | 食品化学（含有机化学）（实践） | 1 | ||||
| 15 | 4729 | 大学语文 | 4 | |||
| 16 | 5737 | 基础化学 | 5 | |||
| 5738 | 基础化学（实践） | 1 | ||||
| 毕业环节 | 17 | 10274 | 食品工艺生产实践 | 6 | ||
| 总学分 | 68 | |||||
该专业为助学班，即不可报社会型（长线）
（本网所提供的考试信息仅供参考，敬请以相关部门公布的正式信息为准。）
就业方向
食品生产、加工领域的技术与管理等部门、食品加工技术（食品包装方向）
